תיאור
הדגמה פרונטלית
והדרכה מעשית
מספר משתתפים בסדנת מקרון
עד 6 משתתפים
משך הסדנה להכנת מקרונים
כ- 5 שעות
סדנה ייעודית
חד פעמית
קצת על סדנת מקרונים
רוצים לדעת איך להכין מקרונים? אתם לגמרי במקום הנכון – סדנת מקרונים עם לייזה תובל!
את המקרון, המאפה הטרנדי שהוא מעין קישוט צבעוני וטעים, כבר כולם מכירים.
אך האם ידעתם שישנם שני סוגים של מקרון? הכירו את המקרון השוויצרי והמקרון הצרפתי, אשר אליהם יכולים להצטרף 3 סוגי מרנגים אירופאים – הצרפתי שהוא ללא בישול, והשוויצרי והאיטלקי ששניהם מבושלים.
ההבדל בין המרנג המבושל לזה שלא, יוצר את ההבדל בטעם, בעמידות ובמרקם. כך נוצר גיוון מקרוני מתוק ומשמח.
המקרון הצרפתי והשוויצרי, טעימים להפליא ומרהיבים ביופיים. לכן הקמתי סדנה להכנת מקרונים בה אלמד אתכם כיצד מכינים את שניהם.
במהלך סדנת מקרון נלמד בקבוצות קטנות ועם ליווי אישי צמוד, את כל מרכיבי המקרון ודרכי הכנתו ונכיר את סוגי המילוי (גנאש). בסדנה תהיה הדרכה פרונטלית וסיוע פרטני בעמדות אפייה אישיות, שם יחכו לכם כלי ומכשירי מטבח מהמתקדמים בתחום.
לכם נשאר רק לבחור סדנה להכנת מקרונים מושלמים – ואחרי כן להכינם בבית כמובן.
סדנת מקרון אישית – קבוצות קטנות
סדנאות מקרונים: כשלומדים איך להכין מקרונים בסטודיו שלי, לוקחים חלק בסדנה עד שישה משתתפים.
כמי שדוגלת ביחס אישי והתנסות בכל אחד משלבי ההכנה, אני מאמינה שיש צורך לשמור על קבוצה קטנה. לפנינו כחמש שעות של לימוד והתנסות, מתכונים למקרונים, טיפים וטעימות.
לומדים בישראל בשיטת הקורדון בלו
סדנה להכנת מקרונים מבית לייזה תובל מתנהלת ברמה הגבוה ביותר.
ראשית, נכיר את חומרי הגלם ונגלה את הסודות לאפייה מוצלחת.
לאחר מכן, במהלך הסדנה אני אדגים ואתם תכתבו בניסוח שלכם, כך שתוכלו לשחזר את התהליך שלב אחר שלב גם בבית, ורק לאחר מכן תתחיל ההתנסות האישית.
עמדת עבודה אישית לכל אחד
לכל אחד מהמשתתפים אינדוקציה ומיקסר אישי איתם נכין מקרונים צרפתיים ושוויצריים.
אין עוד מקום שנותן לכם להתנסות באופן אישי ובקצב שלכם ומקפיד על שלמות התוצר.
כשנלמד איך להכין מקרונים, נעמוד על ההבדלים במרקם ובטעם, נתקן טעמים, נזלף עיגולים מושלמים, ואם הם לא יצאו מושלמים נתקן שוב. אחרי כן נפנה ללימוד הגנאשים, עוד תורה צבעונית וטעימה.
אז מה נלמד בסדנת המקרון?
בסדנת מקרונים עם לייזה תובל נעמוד על ההבדלים במרקם ובטעם, נתקן טעמים, נזלף עיגולים מושלמים, ואם הם לא יצאו מושלמים נתקן שוב. אחרי כן נפנה ללימוד הגנאשים, עוד תורה צבעונית וטעימה.
אחרי שתשלימו סדנה אחת תהפכו למלכי המקרונים של צרפת, לפחות בעיני הסובבים אתכם. ותזכרו שלא חייבים להכין מקרונים לכל אירוע למרות שמי שיטעם את המקרונים שלכם אחרי הסדנה יבקש אותם שוב ושוב. מוזמנים כמובן להיות חלק מסדנת המשך!
אם התעניינתם בסדנת אפיית מקרונים, אולי תאהבו גם: סדנת שמרים מקצועית | סדנת בצק רבוך | סדנת רויאל אייסינג
